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            公司名稱: 新鄉市香德里多調味品有限公司
            地      址: 河南省新鄉市衛濱區西環路工業園區
            聯系電話: 0373-2622559
            聯  系 人: 李經理
            手      機: 13803802334
            郵      箱: 494027837@qq.com
            網      址: www.ycjybl.com
            Q       Q: 494027837

            青椒鯽魚

            首頁/辣椒文化

            詳情

            食材:鯽魚中段500克,青辣椒3個,豆瓣醬1湯匙,糖半茶匙,蔥段、姜片、蒜片各適量,紹酒2湯匙,水1杯半(300克),水淀粉2湯匙,胡椒粉適量,鹽適量。 

            做法

            1、把鯽魚收拾干凈,去頭尾,一剖兩半;用1湯匙紹酒和少許胡椒粉把魚抹勻略腌待用;青辣椒洗凈,去蒂、去籽,切成塊。 

            2、炒鍋里放入少許油,燒熱后放入青辣椒塊略炒,撈出待用。 

            3、炒鍋中倒入適量油,燒至六成熱時放入腌好的鯽魚,剖面朝上,煎成金黃色,翻面略煎,撈出待用。 

            4、鍋中留適量底油,先炒香豆瓣醬,烹入1湯匙紹酒后加入清水燒開,放入煎好的鯽魚,下鹽、糖、胡椒粉、蔥段、姜片和蒜片,加蓋小火燜燒15分鐘,將魚鏟出放入盤內;鍋中的湯汁用水淀粉勾芡,投入青辣椒塊炒勻,澆在魚上即可。

            愛吃辣味的朋友可在湯汁出鍋時加點辣椒油。


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